新京报
张大春
2026-02-08 15:03:41
你有没有过这样的时刻？看着菜市场里堆积如山的萝卜，心里却只冒出“炖汤”这一个念头？别急，今天我要带你认识一个“神仙”人物——“小南娘”。她不是什么米其林大厨，也不是什么网红博主，但她有一双化腐朽为神奇的手，能把最朴实无华的大白萝卜，变成餐桌上的闪耀明星。
我第一次看到??“小南娘”的视频，纯粹是偶然。当时我正为晚餐犯愁，搜罗着各种菜谱，一串“小南娘吃大萝卜”的标题跳了出来。好奇心驱使我点进去，然后，我便一发不可收拾地“中毒”了。视频里的“小南娘”，穿着朴素的围裙，头发随意地挽着，脸上总是挂着温柔的笑容。
她没有华丽的厨??房，没有昂贵的厨具，但她讲解的每一个步骤都清晰明了，充满了生活气息。
她教我做了“萝卜丝饼”。听起来是不是很家常？但“小南娘”的秘诀在于，她会在萝卜丝里拌??入一点点面粉，然后加入葱花、盐和五香粉，再用小火慢煎。煎得金黄酥脆，咬一口，外酥内软，萝卜的清甜和面粉的香气完美融合，简直是早餐或下午茶的??绝佳选择。我照着她的方法做了几次，每次都能收获家人赞不绝口的肯定。
接着，她又展示了“萝卜酿肉”。这可不是一道简单的菜。需要将大萝卜切成厚片，中间挖空，然后填入剁好的猪肉馅，再用蚝油、生抽、料酒等调料腌制。将这些“小灯笼”一样的萝卜酿肉放入锅中，加入高汤慢炖。看着视频里，萝卜片在汤汁中咕嘟咕嘟地冒着泡，肉馅变得饱满多汁，我简直馋得直流口水。
出锅后，萝卜吸收了肉馅的鲜美，肉馅也因为有了萝卜的滋润而不??再油腻，那种鲜甜软糯的口感，瞬间征服了我的味蕾。
“小南娘”的美食教程，不仅仅是教你做一道菜，更像是在分享一种生活态度。她总是在强调食材本身的??味道，不??追求过多的花哨调料，而是用最简单的方式，把食材的优点发挥到极致。她会告诉你，怎么挑选最新鲜的萝卜，怎么切才能让萝卜更容易入味，怎么掌握火候才能让菜肴口感最佳。
这些看似微不足道的小细节，却是决定一道菜成败的关键。
我特别??喜欢她做的一道??“清蒸萝卜糕”。不同于市面上很多口感粘腻的萝卜糕，“小南娘”的萝卜糕口感Q弹，萝卜的清香扑鼻。她会在米浆里加入切得??细细的萝卜丝，然后蒸熟。最妙的是，她会在蒸好后，将萝卜糕切块，用平底锅煎至两面金黄。外焦里嫩的口感，加上一点点蘸料，那滋味，简直让人欲罢不能。
她还在视频里分享了制作萝卜糕的小技巧，比如米和水的比例，比如如何让萝卜糕不??易碎。听着她的讲解，仿佛她就站在你身边，手把手地教你一样。
“小南娘”的教程，还有一个很大的特点，就是“接地气”。她不会用一些听不懂的??专业术语，也不会用那些难以找到的食材。她用的都是最普通的厨??房用品，做出来的也都是我们日常生活中能吃到的美味。她就像你身边那位懂生活、懂美食的好邻居，总是能变着法子，让简单的食材焕发新的生命力。
很多时候，我们都会被各种“大餐”和“网红美食”所迷惑，却忽略了身边??最平凡的味道。大萝卜，这个被很多人视为“配角”的蔬菜，在“小南娘”的手中，却能成为独当一面的主角，散发出??令人惊艳的光芒。她的视频，就像一股清流，让我们重新审视这些被我们低估的食材?，也让我们重新找回了下厨的乐趣。
“小南娘”的美食，不仅仅是满足了我们的口腹之欲，更治愈了我们的心灵。在忙碌的生活中，能静下心来，跟着“小南娘”一起，为一个简单的萝卜菜肴倾注心血，这本身就是一种放松和享受。每一次的成功，都会带来满满的??成就感，也让我们对生活充满了更多的热爱。
所以，如果你也想在厨房里玩出新花样，如果你也想为家人朋友端上一桌别出心裁的美味，“小南娘吃大萝卜”的视频教程，绝对是你不??能错??过的宝藏。跟着她，你会发现，原来大萝卜的世界，可以如此精彩！
上回我们跟随“小南娘”领略了大萝卜的魅力，是不是已经跃跃欲试了？别急，这期我们继续深入“小南娘”的美食宝库，看看她还能把大萝卜??玩出哪些新花样，让你的餐桌从此告别单调！
有没有想过，大萝卜还能做成甜点？没错，你没听错！“小南娘”就大胆地将大萝卜和甜品结合，创??造出了令人惊喜的“萝卜糖藕”。这道菜的做法有些巧妙，将大萝卜削皮切段，然后用小刀在萝卜段上钻出一些小孔，以便于入味。接着，将糯米泡发，小心地塞入萝卜??段的孔洞中。
将这些“填充”好的萝卜段放入锅中，加入红糖、冰糖、桂花和足量的水，小火慢炖。随着时间的推移，糯米变得软糯香甜，萝卜也吸收了糖桂花的芬芳，变得晶莹剔透。切开来，米香、萝卜??的清甜和桂花的香气交织在一起，那滋味，简直就像是秋日里的一抹暖阳，温柔而甜蜜。
这道菜的创??意，足以让你在亲朋好友面前大??放异彩，谁能想到，这个看似普通的萝卜，还能有如此惊艳的甜美一面呢？
除了甜品，“小南娘”还教会了我一道非常下饭的“萝卜干炒腊肉”。这可是一道经典的下酒菜，也是一道能瞬间唤醒你食欲的??美味。她会教你如何将新鲜的??萝卜晒成萝卜干，这个过程本身就充满了生活的情趣。晒好的萝卜干，口感会变得更加紧实，也更容易吸收酱汁的香味。
将萝卜干用温水泡发后，切成小段，和切好的腊肉一同下锅，加入少许蒜末、辣椒段，用生抽、老抽和少许糖调味，大??火快炒。腊肉的咸香、萝卜干的嚼劲和微微的辣味，在锅里翻炒出诱人的香气，一出锅，就能闻到那股浓郁的家常味道，配上一碗白米饭，简直是绝配！“小南娘”在视频里还分享了如何让萝卜干口感更佳的小窍门，比如泡发的时间，比如如何去除萝卜干的生涩味，这些都是非常实用的经验之谈。
说到萝卜，很多人都会想到炖排骨汤。确实，这是最常见的吃法。“小南娘”自然也少不了这一道，但她的“萝卜排骨汤”却有着独到??的秘诀。她会在炖汤前，将排骨焯水，然后用姜片和料酒腌制一会儿，这样能更好地去除肉腥味。而萝卜??的选择，她则偏爱那种水分足、口感脆甜的品种，切成滚刀块，和排骨一同放入砂锅中，加入足量的??水，再撒入几颗枸杞，小火慢炖。
炖出来的??汤，色泽奶白，清澈鲜美，萝卜??块入口即化，排骨肉质酥烂，汤汁浓郁却不油腻。她还会在视频里分享，如何判断汤是否炖好，以及怎样让汤的味道更加醇厚。这不仅仅是一道??汤，更是一种关于温暖和滋补的仪式感。
“小南娘”的美食教程，还有一个特别吸引人的地方，就是她对食材的尊重和热爱。她总是在强调，要用最好的心态去对待每一份食材，这样才能烹饪出最美味的食物。她不会因为萝卜价格便宜而忽视它，反而会投入更多的热情和创意，去发掘它更多的可能性。这种对生活的热情，也感染了屏幕前的我。
我曾经尝试过一道“韩式辣白菜炒年糕”，但总觉得味道差了点意思。后来看到“小南娘”的视频，她做的是“韩式辣萝卜炒年糕”。她会在辣白菜的基础上，加入大??量的炒熟的萝卜丝，这样不仅增加了年糕的丰富口感，还让辣味和萝卜的清甜达到??了一种微妙的??平衡。炒??出来的年糕，软糯Q弹，裹满了酸辣鲜香的酱汁，萝卜丝的加入，让整体口感更加清爽，不会过于腻口。
这道菜，既有韩式的风味，又有“小南娘”独有的创??意，简直是懒人福音，也是味蕾的惊喜。
“小南娘”就像一位魔法师，她用最朴素的食材，变出了最令人惊叹的美味。她的教程，不仅仅是烹饪的??技巧，更是一种对生活的热爱和对美食的追求。她让我们明白，即使是最平凡的食材?，只要用心，也能绽放出耀眼的光芒。
如果你也厌倦了千篇一律的菜谱，如果你也想在家里的餐?桌上玩出点新意，“小南娘吃大萝卜”的视频教程，绝对是你不可错过的选择。跟着她，你会发现，原来大萝卜??的世界，远比你想象的要精彩得多！让“小南娘”带你一起，开启一场关于大萝卜的美味冒险吧！
